A csirkemellet kisebb érmékre szeleteljük, sóval, borssal, az aprított rozmaringgal, a mustárral ízesítjük, meglocsoljuk az olívaolajjal, és 2 órát lefedve hűtőben pácoljuk. Közben a körethez a meghámozott kígyóuborkát nagyobb kockákra daraboljuk, salátás tálba szórjuk, majd a majonézzel, a mustárral, az aprított petrezselyemmel ízesítjük, és lazán összeforgatjuk. A pácolt csirkemell érmék mind két oldalát forró grillen pirosra sütjük, majd forrón a hideg uborkasalátával tálaljuk.
