A majonéz útja Magyarországon
A mártások az újkor kezdetétől fogva fontos szerepet töltöttek be a magyar konyhákban. Mária Terézia és II. József uralkodása a magyar gasztrotörténelemben is fordulatot hozott: az udvar francia szakácsainak köszönhetően a magyar mártások közé bekerültek a francia alapmártások, köztük a majonéz. A mindennapi majonézfogyasztáshoz azonban ezután még hosszú út vezetett.
A mártások az újkor kezdetétől fogva fontos szerepet töltöttek be a magyar konyhákban. Mária Terézia és II. József uralkodása a magyar gasztrotörténelemben is fordulatot hozott: az udvar francia szakácsainak köszönhetően a magyar mártások közé bekerültek a francia alapmártások, köztük a majonéz. A mindennapi majonézfogyasztáshoz azonban ezután még hosszú út vezetett.
A majonéz világhódító útja
Hogyan született a majonéz? Hogyan nyerte el végleges nevét? És hogyan, milyen gasztronómiai környezetből, milyen eseményeknek köszönhetően indult világhódító útjára? Az írásban a majonéz történetének minden olyan lényeges mozzanatát felelevenítjük, amelyek hozzájárultak ahhoz, hogy a nemzeti konyhák mindennapjainak állandó szereplőjévé válhasson.
Hogyan született a majonéz? Hogyan nyerte el végleges nevét? És hogyan, milyen gasztronómiai környezetből, milyen eseményeknek köszönhetően indult világhódító útjára? Az írásban a majonéz történetének minden olyan lényeges mozzanatát felelevenítjük, amelyek hozzájárultak ahhoz, hogy a nemzeti konyhák mindennapjainak állandó szereplőjévé válhasson.
Majonéz nélkül élni nem lehet
Mintegy nyolcvan éve kezdődött, és a japánok majonéz iránti rajongása azóta is töretlenül erősödik. A különleges vonzalom beteljesítésére előbb a gyorséttermek reagáltak, amelyek Japánban a nemzeti ízléshez igazított, majonézesített kínálattal rukkoltak elő. Majd a majonézimádók, azaz a mayorák legnagyobb örömére megnyitott az étterem, ahol csak egyetlen kívánság teljesíthetetlen: ha valamit majonéz nélkül kérsz. A Mayonnaise Kitchen-ben még a desszertekből és a koktélokból sem hiányozhat a majonéz.
Mintegy nyolcvan éve kezdődött, és a japánok majonéz iránti rajongása azóta is töretlenül erősödik. A különleges vonzalom beteljesítésére előbb a gyorséttermek reagáltak, amelyek Japánban a nemzeti ízléshez igazított, majonézesített kínálattal rukkoltak elő. Majd a majonézimádók, azaz a mayorák legnagyobb örömére megnyitott az étterem, ahol csak egyetlen kívánság teljesíthetetlen: ha valamit majonéz nélkül kérsz. A Mayonnaise Kitchen-ben még a desszertekből és a koktélokból sem hiányozhat a majonéz.
